Quand on se lance dans un projet de restaurant – qu’il s’agisse d’une ouverture, d’un rachat ou d’une rénovation – on pense tout de suite à l’ambiance, à la carte, à la déco… Et c’est normal !

Mais très vite, la réalité administrative vous rattrape : le fameux dossier ERP.

Obligatoire pour tous les établissements recevant du public, il est indispensable pour obtenir l’autorisation d’ouvrir.

Et là, souvent… c’est la douche froide !